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| 专家姓名：潘允鸿 |
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| 性 别：男 |
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| 年 龄：72 |
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| 技术职称：副教授 |
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| 所在地区：中国/江苏 |
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发表评论或留言题 |
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| 如果您对此页面中的问题有另外独到的见解，请及时反馈给我们的服务人员，非常感谢！ |
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咨询问题 |
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咨询生产“糖”制品的有关问题 |
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| 请问专家：在生产糖制品过程中，使用“铁制”工具时，往往粘连。请问使用什么样的工具，可以解决粘连问题？期盼回复，谢谢！ |
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| 咨询者：nianqun 咨询时间：2008-3-20 15:19:07 状态：
待回复 |
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专家解答 |
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| 评论1 |
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我对"咨询生产“糖”制品的有关问题"的解答有如下意见或建议:
如果工具上镀上层纳米材料肯定会有效果的，只是国内目前不知是否有此种工具。或者，在不影响您工艺的基础条件下，沫一层食用油脂可以减小糖的粘连程度。 |
| 唐仁 2008-3-29 17:19:52 |
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| 评论2 |
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| 我认为用紫铜锅来熬糖可以解决糖粘锅的问题，因为紫铜的含热系数比较高 |
| 请输入您的姓名及Email 2008-5-9 19:48:14 |
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